糖基化反应改善蛋清粉凝胶性的影响因素研究

糖基化反应改善蛋清粉凝胶性的影响因素研究糖基化反应是一种重要的化学修饰方法，可用于改善蛋清粉凝胶性能。蛋清粉凝胶是一种常用的生物材料，用于生物分离、纯化和药物传递等应用。然而，蛋清粉凝胶的凝胶性能有时