酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究

酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究摘要：随着酿酒工艺的不断发展，生产效率的提高和产品质量的提升已成为酒业发展的重要方向。酒用生淀粉糖化酶具有高效、环保、低成本等优点，因此，选育出高效的生淀粉糖