基于FTIR技术的乳清分离蛋白聚集物的二级结构表征

基于FTIR技术的乳清分离蛋白聚集物的二级结构表征基于FTIR技术的乳清分离蛋白聚集物的二级结构表征摘要：乳清分离蛋白聚集物是一类重要的蛋白质聚集物，对于乳清的质量和功能性具有重要影响。本研究利用傅里