基于酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒及其α-生育酚稳定性分析

基于酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒及其α-生育酚稳定性分析摘要：本研究旨在通过酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒，并对其稳定性进行分析。实验结果表明，通过控制酪蛋白与α-生育酚的比例和