面包生产中常见质量问题产生原因

面包生产中常见质量问题产生原因面包口味平淡的主要原因是食盐用量不足，口味不佳的主要原因是原料质量差、烘烤过程不卫生、发酵不充分。面包体积过小1、酵母用量不足2、酵母失去活力3、面粉质量太差4、搅拌不足