寡肽制备技术及其在日化领域的研究进展

万方数据第36卷第6期 寡肽是20个以内的氨基酸残基通过肽键连接形 成的缩合物，平均分子量一般低于3 000道尔顿，也 称作小肽或低聚肽。许多寡肽除具有促进氨基酸和 矿质元素吸收、增强营养的功能外【1