酒店中餐热菜领班岗位职责及素质要求

酒店中餐热菜领班岗位职责及素质要求　　直接上级：中餐厨师长　　直接下属：中餐厨师　　岗位职责　　1.全面掌握本菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。　　2.协助中餐厨师长制作菜单，懂得成本核算。　　3