一株产纤维素酶的浓香型白酒酵母产酶条件的初步研究

一株产纤维素酶的浓香型白酒酵母产酶条件的初步研究摘要：本文研究了一株产纤维素酶的浓香型白酒酵母的产酶条件，并对其生物学性质进行了初步探讨。结果表明，该酵母在pH 5.0，温度30℃，纤维素浓度2%时，