食品行业人员职业能力检测试卷 附解析

食品行业人员职业能力检测试卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，

市 （区县） 姓名 D.县 单位 6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（ ）。 ……… A.可以以罚代刑 食品行业人员职业能力检测试卷 附解析 ……….………… 密 B.依法追究其刑事责任 ………………… 封 C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚 注意事项： ………………… 线 D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。 … A、培训证明 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 B、产品合格证明文件 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C、健康证 ………………… 准 D、上岗证 …. ………… 答 8、《食品安全法》第一百二十六条规定，进货时未查验许可证和相关证明文件，监管部门应责 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 令改正，给予警告；拒不改正的，应如何处罚？（ ） A、处一千元以下罚款 1、食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：( )。 B、处五千元以上五万元以下罚款 A、15米以上 C、处二千元以上五万元以下罚款 B、25米以上 D、处五万元以上十倍以下罚款 C、35米以上 9、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（ ）。 D、100米以上 A、处理区入口处 2、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（ ）用完。 B、处理区的角落 A.可隔餐 C、处理区出口处 B.可隔夜 D、方便从业人员的区域 C.应当餐 10、食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（ ）。 D.应当日 A.专业技术人员、 3、食品检验报告应当加盖（ ）。 B.熟练技术工人、 A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章 C.质量管理人员和检验人员。 B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章 D.其它各项全是 C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章 11、不予抽样的情形，不包括下面哪类？（ ） D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章 A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的 4、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪那些有碍食品安全的疾病的 B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的 人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（ ） C、国外生产，进口至国内销售的产品 A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 D、国内生产，全部用于出口的产品 B、活动性肺结核 12、餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、 C、化脓性或者渗出性皮肤病 冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（ ）的餐饮服务提供者，应及时提 D、以上全部 请或要求主办单位予以更换。 5、（ ）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项 A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全 进行监督检查。 B.价格高 A.国家 C.现场检查合格 B.省 D.服务态度差 C.市 18 第页共页