2024年食品安全管理人员专业知识测试试题

2024年食品安全管理人员专业知识测试试题注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

2024年食品安全管理人员专业知识测试试题 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、餐饮服务提供者《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（ ）。 A.责令其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不对 2、运输食品原料的工具与设备设施要求（ ）。 A.应当保持清洁 B.必要时应当消毒 C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷 藏(冻)设备设施 D.以上都是 3、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染： （）。 A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 1 20 第页共页