2024西餐厅管理制度

2024西餐厅管理制度 2024西餐厅管理制度1（1760字）　一、餐厅管理　餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。　(一)、制订餐厅服务规程餐厅服务

2024西餐厅管理制度 2024西餐厅管理制度1（1760字） 一、餐厅管理 餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐 饮管理中最重要的内容之一。 (一)、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管 理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制 订相关的服务规程，西餐厅规程主要有： (1)点菜服务规程; (2)自助餐服务规程; (3)咖啡厅服务规程; (4)酒吧服务规程; (5)餐酒用具的清洗消毒规程。 (二)、餐前的准备工作 我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。 (1)搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准;