山杏仁多肽的制备及其对胆酸盐络合能力的研究

山杏仁多肽的制备及其对胆酸盐络合能力的研究摘要山杏仁多肽是一种具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效的生物活性物质，广泛存在于各种食品中。本文采用酸水解、酶解、超滤等工艺制备山杏仁多肽，同时分析了不同工艺对其