柠檬酸发酵工艺学

第一篇 柠檬酸发酵工艺学第一章 柠檬酸发酵简史一、柠檬酸发酵简史1.国外发展过程1784年，舍勒从柑桔中提取柠檬酸1860年意大利开始从果汁中添加石灰乳的方法制柠檬酸，从而进行工业化生产。发酵法制