辣白菜（范文）[修改版]

第一篇：辣白菜（范文）辣白菜 【原料】 芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末

第一篇：辣白菜（范文） 辣白菜 【原料】 10.3 2500 50 20 芝麻面克、鲜鱼汤升、整棵白菜公斤、萝卜克、水芹菜克、辣椒面克、虾酱 20 200 200 30 550 克、梨克、葱丝克、蒜末克、姜末克、精盐克 【制作过程】 1102411.2 、把白菜用％的盐水腌小时左右。把辣椒面以：的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成 3 厘米的条。 2 、在萝卜菜里放入辣椒汁后，放入白糖、明太鱼、虾酱、蒜、生姜、梨丝、水芹菜、葱、精盐做成馅。 3 、把辣白菜馅夹入白菜叶之间，用外面的叶子包住。在坛子里放一层萝卜上盐以后，使白菜的切开面 向上垒放，最后用石头压住。过三天后浇上辣白菜汤，封好腌味。 420 、把去掉骨头和头尾部的明太鱼剁成末以后，放入辣椒面、精盐、葱、蒜腌分钟左右。虾酱剁成 1/3 ------------------ 末后，放入辣椒面、蒜瓣。萝卜中切成丝 泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各 不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。 泡菜的主材料有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、 海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、 黏米、尤鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼 酱、往湖酱、黄花鱼酱等。 18725 62105 泡菜的种类按材料分共有种：白菜泡菜种、萝卜泡菜种、黄瓜泡菜种、海藻类泡菜 54 种、其他蔬菜泡菜种。