反胶束法提取核桃蛋白及蛋白理化性质的研究

反胶束法提取核桃蛋白及蛋白理化性质的研究反胶束法提取核桃蛋白及蛋白理化性质的研究摘要：核桃蛋白是一种富含营养的植物蛋白质，具有良好的功能性和生理活性。本研究以反胶束法为基础，通过优化反胶束法的工艺条件