食药监餐饮从业人员考试题库

1、以下哪项是食品生产经营单位在食品卫生管理中应采取最为重要措施？CA：食品留样 B：食品检验 C：食品加工过程控制2、以下哪类不是《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定应设置专职食品卫生管