食品的化学保藏学习指导

食品的化学保藏1掌握食品化学保藏的有关概念、原理及应用原则2熟悉常用食品防腐剂和抗氧化剂的种类及使用方法3了解食品添加剂的相关法规食品化学保藏的定义和特点1．化学保藏的定义：2．与食品保藏技术相关的食