本科毕业设计（论文）火腿肠的加工流程中食品添加剂的应用

摘要：火腿肠的生产在当代食品工业中已发展到了比较成熟的阶段，其中所用的组分、配方也几乎固定下来，但是随着食品添加剂的种类增加，对火腿肠的研究也进一步深入。本文通过调查市面上的火腿肠，主要叙述火腿肠在加