乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化

乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化摘要本文研究了乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化。结果显示，乳酸菌发酵可以显著提高番木瓜饮料的抗氧化活性，同时导致各种生物