超高压及酶解条件下马铃薯淀粉结构及物化特性的研究综述报告

超高压及酶解条件下马铃薯淀粉结构及物化特性的研究综述报告超高压（High Pressure, HP）和酶解是两种常用的处理方法，用于改变食品和农产品的结构和性质。马铃薯淀粉是一种重要的食品原料，其结构