宫保鸡丁家常做法大全

宫保鸡丁家常做法大全 篇1：宫保鸡丁家常做法　材料：鸡腿、花生米、葱、姜、蒜、 食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。　做法　1、鸡腿将皮去掉，用刀尖顺着骨头的方向，

宫保鸡丁家常做法大全 篇1：宫保鸡丁家常做法 材料：鸡腿、花生米、葱、姜、蒜、食用油、干辣椒、花椒粒、 辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。 做法 1、鸡腿将皮去掉，用刀尖顺着骨头的方向，将肉慢慢剔下来，然 后剁成块，约2厘米左右的块。 2、将鸡肉清洗一下，放进碗里。 3、加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制。 4、配料备齐，花生、葱、干辣椒、绿椒、蒜。葱切葱花，蒜拍扁， 干辣椒切成段，辣椒籽也可以入菜的，不要扔掉，绿椒切跟鸡肉块差不 多大的块。 5、开火，锅内倒入油，将冲洗干净的`花生放入炒熟，取出晾凉。 6、调配汁，碗中加入盐、糖、生抽、老抽和水备用。家常菜谱 7、开火，锅内倒入油，油热时，加入蒜和葱花，炒香。 8、加入郫县豆瓣酱，炒出红油。