2022年山东省公共营养师之四级营养师自我检测试卷A卷附答案

2022年山东省公共营养师之四级营养师自我检测试卷A卷附答案一单选题(共60题)1、当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（　　）分解，呈现混浊并有臭味。A.蛋白酶B.细菌酶C.消化酶D.淀粉酶