2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识强化训练试卷A卷 含答案

2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识强化训练试卷A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分

2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识强化训练试卷A卷含答 案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常 的（）进行加工。 A.不得 B.经清洗后 C.经消毒后 D.经请示领导批准后 2、食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源：()。 A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上 3、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。 A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识 1 20 第页共页