发芽高粱无麸质蛋糕的制备及品质优化

发芽高粱无效质蛋糕的制备及品质优化款质，即面筋蛋白，是小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交种 和衍生种中含有的一类蛋白质片段［1］。部分人群对熟质先 天过敏，摄入含萩质的食品会破坏他们的肠道表皮细胞，从 而