餐饮服务食品安全工作方案

餐饮服务食品安全工作方案 一、指导思想和工作目标 以十八大精神为指导，坚持科学监管理念，贯彻落实《食品安全法》、《公务员法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，围绕保障公众饮食消费安全这

餐饮服务食品安全工作方案 一、指导思想和工作目标 以十八大精神为指导，坚持科学监管理念，贯彻落实《食品安全 法》、《公务员法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，围绕保障公 众饮食消费安全这一中心任务，着力构建以强化餐饮服务单位、执法 人员、督查人员主体责任为核心，以落实消费者监督、舆论监督、代 表委员监督、社会监督员监督为重点，以实行责任倒查为手段，以执 法绩效考核为依托的餐饮服务食品安全管理体系，形成责任明晰、监 督有力、奖惩严明的餐饮食品安全监管新机制，促使各责任主体切实 履行职责，加强餐饮食品安全管理，不断提升餐饮食品安全保障水平。 二、主要任务和措施 （一）着力构建责任清晰、目标明确的餐饮服务食品安全三级责 任体系。 1、强化餐饮服务单位食品安全第一责任人责任。采取责任告知、 集中培训、正反典型通报等方法，向餐饮服务单位法人代表广泛宣传 在餐饮食品安全管理中应履行的职责和义务及有关法律责任，进一步 17 第页共页