干制实验报告

果蔬干制与复水摘要：脱水是利用干燥介质使物料中的水分变成蒸汽状态而被排除的过程。干制品复水后恢复原来新鲜状态的程度是衡量干制品品质的重要指标。 本实验采用的实验以鲜苹果和豆角为原料进行干制和复水实验，