食品理化检验复习题

食品理化检验复习题一．填空题1.样品的采集分　随机抽样和代表性取样　两种方法。采样的程序分为三步即 检样 、 原始样品 、平均样品　；2．样品预处理总的原则是 消除干扰因素 和 完整保留被测组