北极参多肽酶解工艺优化

北极参多肽酶解工艺优化摘要：北极参(Cucumaria frondosa) 营养价值高，体壁质厚，有极高的开发成多肽产品的潜能。本文以北极参为原料，研究最优酶解工艺。基本成分测定结果显示，北极参蛋白质