食品安全管理员专业知识提升训练试题D卷 附解析

食品安全管理员专业知识提升训练试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题

市 （区县） 姓名 A.法定代表人 单位 B.负责人 ……… C.业主 食品安全管理员专业知识提升训练试题D卷附解析 ……….……… 密 D.以上都是 … 6、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 注意事项： ……………… 封 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……………… 线 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内 ……… 启动召回。 ……………… 不 A.24 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） B.36 ……………… 准 C.48 1、餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（） ……. 答 D.72 日前向原发证部门书面提出延续申请。 …………… 题 8、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 A、15 证明有效期()年。 B、30 A、2 C、45 B、3 D、60 C、5 2、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《（）检验/验证结果通知单》 D、10 后，办理入库手续。 9、食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 A.采购物资 A.生产企业 B.原辅料 B.经营企业 C.材料 C.生产经营者 D.进货 D.餐饮企业 3、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） 10、企业应对员工进行（）和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管 年内不得从事餐饮服务管理工作。 理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案。 A、1年 A.岗前培训 B、2年 B.岗前体检 C、3年 C.安全宣贯 D、5年 D.定期体检 4、备餐时，在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在（）的条件 11、中型餐馆，快餐店的餐饮服务许可审查属于第几类（）。 下存放。 A.第二类 A、70℃以上 B.第三类 B、0℃以下 C.第四类 C、高于60℃或低于10℃ D.第五类 D、0℃以上 12、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。 5、餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责 A、县级质量监督部门 任。 18 第页共页