自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析

自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析标题：自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析摘要：嗜热链球菌是一类常见的乳酸杆菌，广泛存在于自然发酵乳制品中，并具有重要的益生功能。研究嗜热链球菌