不同蒸煮方式对藜麦营养特性及风味的影响

不同蒸煮方式对藜麦营养特性及风味的影响延 莎 毛晓慧 杨莉榕 张金叶 冯翠萍 王晓闻山西农业大学食品科学与工程学院， 太谷 030801摘要：研究常压蒸煮、高压蒸煮、微波蒸煮三种不同蒸煮方式