2024年食品安全监管员专业知识综合检测试题A卷 附答案

2024年食品安全监管员专业知识综合检测试题A卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

市 （区县） 姓名 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 单位 C、处十万元以上十五万元以下罚款 ……… D、处五万元以上十倍以下罚款 2024年食品安全监管员专业知识综合检测试题A卷附答案 ……….……… 密 … 6、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。 注意事项： ……………… 封 A.食品加工 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B.食品安全管理 ……………… 线 C.行政管理 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … D.人事管理 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 ……… 证明有效期（）年。 ……………… 不 A、2 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） B、3 ……………… 准 C、5 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 D、10 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 A.每季度 B.生产销售劣质食品罪 B.每半年 C.生产销售“三无”食品罪 C.每年 D.生产、销售有毒、有害食品罪 D.每两年 2、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） A、切配场所 年内不得从事餐饮服务管理工作。 B、餐用具清洗消毒场所 A、1年 C、餐用具保洁场所 B、2年 D、食品库房 C、3年 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 D、5年 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 A、10cm A、生产许可 B、15cm B、食品流通许可 C、20cm C、餐饮服务许可 D、25cm D、食品卫生许可 4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 11、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检 A、英文 查（）。 B、本国文字 A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改 C、中文 B.审查菜谱 D、其他文字 C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 D.以上都是 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） A.免费抽取样品 A、处一千元以下罚款 18 第页共页