2023年江西省公共营养师之四级营养师能力测试试卷B卷附答案

2023年江西省公共营养师之四级营养师能力测试试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）。A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物