食品营养学试卷

一、名词解释（每题 3 分，共 15 分）食物特殊动力作用：指人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发能量。DRIs：膳食营养素参考摄