赖氨酸和半乳糖对鱿鱼氧化三甲胺热分解的影响及体外模拟体系动力学研究

赖氨酸和半乳糖对鱿鱼氧化三甲胺热分解的影响及体外模拟体系动力学研究摘要本研究旨在探究赖氨酸和半乳糖对鱿鱼氧化三甲胺热分解的影响以及体外模拟体系的动力学。结果表明，赖氨酸和半乳糖的添加明显改善了鱿鱼氧化