第五章酶的概念本质命名分类作用特点专一性结构与功能关系名师编辑PPT课件

- 第一节 酶的概念及作用特点 - 一、酶（Enzyme）的概念及本质酶是生活细胞产生的以蛋白质为主要成分的生物催化剂.(catalysts) 。酶催化的生物化学反应，称为酶促反