肉品工艺学题库

肉品工艺学试题库一、单项选择题（每小题1分，共12分，每小题有4个备选答案，其中只有1个符合题目的要求，将其代码填入题后的【 】里，错选、多选、或未选均无分。）（答案为下划线部分）（P17）屠宰