中西面点专业教学计划与大纲

中西面点专业教学计划与教学大纲一、 课程性质和任务本课程是屮等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：讲授 烹饪专业所必需的专业基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行 技能操作；