论如何实现餐饮服务的个性化(90分)[修改版]

第一篇：论如何实现餐饮服务的个性化(90分)题目：如何实现餐饮服务的个性化科目：姓名：班级：学号： 酒吧服务与管理 曹小红 09旅管二班 2009031042 如何实现餐饮服务的个性化 摘要：个性化服

(90) 第一篇：论如何实现餐饮服务的个性化分 题目：如何实现餐饮服务的个性化科目：姓名：班级：学号：酒吧服务与管理 09 2009031042 曹小红旅管二班 如何实现餐饮服务的个性化 摘要：个性化服务是当今酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地的重要因素之一。个性化服务的重要 性逐步为服务行业所认同，对于酒店餐饮这一块，提供个性化服务也是相当重要的，可以说餐饮服务质量 的好坏将直接影响到酒店的收入和声誉，而个性化服务恰好是提升餐饮服务质量的有效因子，它甚至已经 成为服务行业餐饮竞争的核心内容。本文从餐饮个性化服务的内涵与重要性出发，借鉴一些在餐饮个性化 服务这方面取得成功经验的酒店，结合餐饮个性化服务内容和绿色餐饮这个时代主题两方面着手提出该如 何实现餐饮服务的个性化。 关键字：个性化服务、酒店餐饮部、餐饮个性化服务、服务质量、绿色餐饮 ,,, 我国餐饮业的个性化服务水平在社会进步经济发展和人们不断提高的生活水平的强力推动下近些年 ,,., 虽然有了很大的进步但和国际餐饮业的个性化服务相比还有相当大的差距马斯洛的需求层次理论认为消 ,., 费者在接受服务的同时也希望感受到他被人接受并被尊重所以个性化服务不是为服务而服务而是一切为 ,., 满足和超越消费者期望使消费者的精神回报最大化如何提升餐饮业的个性化服务质量如何把消费者的需 ,. 求作为餐饮业为其提供服务的第一立足点和出发点是值得餐饮业深层思考的一个重要问题。 一、餐饮个性化服务的内涵与重要性 Personal Service 所谓个性化服务在英文里叫做，它的基本含义是指为顾客提供具有个人特点的差异 性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻地印象，并赢得他们的忠诚而 “ 成为回头客。个性化服务，不仅要掌握各项服务技能，而且要善于掌握不同客人的需求，具有想客人之所 ” 想，急客人之所急的超前意识，在最短时间内淡化客人的陌生感，为客人提供具有差异性的特殊服务。个 性化服务也可以指服务企业提供有自己个性和特色的服务项目。个性化服务理念的形成是服务业日益加剧 的竞争带来的结果。当然，提倡个性化并不能单纯片面地理解为只是为少数人提供优质的服务，而是要让 每一位客人都能感觉到自己是在享受着为自己所特别安排的服务。虽然个性化服务这一理念在酒店业越来 越流行，但是我们国内的许多酒店还是说得多，做得少，或者只是做了一些皮毛。因此，个性化服务要真 正体现在酒店日常的管理和服务之