7.08级生化复习题-氨基酸核苷酸代谢参考答案

蛋白降解与氨基酸代谢名词解释1．蛋白酶：以称肽链内切酶（Endopeptidase），作用于多肽链内部的肽键，生成较原来含氨基酸数少的肽段，不同来源的蛋白酶水解专一性不同。2．肽酶：只作用于多肽链的末