邓州餐饮服务食品安全示范店创建标准

邓州市餐饮服务食品安全示范店创建标准一、基本条件1.示范店须做到证件齐全、场所整洁、原料安全、食用放心。2.示范店必须实施食品安全监督量化分级管理，且达到食品安全B级（含B级）以上水平。3.示范店做到

邓州市餐饮服务食品安全示范店创建标准 一、基本条件 1.示范店须做到证件齐全、场所整洁、原料安全、食用 放心。 2.示范店必须实施食品安全监督量化分级管理，且达到 食品安全B级（含B级）以上水平。 3.示范店做到公示“六统一”：即统一公示餐饮服务许 可证；统一公示食品安全监督公示牌（含量化分级等级）； 统一公示从业人员健康证明；统一公示食品安全员（师）； 统一公示食品安全管理制度；统一公示辖区餐饮安全监督员 和投诉举报电话。 4.一年内因违法违规受到两次以上行政处罚或发生过 食物中毒事故的餐饮单位不得申报。 二、硬件设施基本要求 1.面积： 符合许可条件要求，具备与供应方式和品种相 适应的功能间或场所。 2.布局和建筑材料： 食品原料粗加工、热加工、餐具洗、 消毒等场所无交叉；地面平整、不渗水，食品处理区瓷砖墙 裙到顶，天花板应由防腐、防水材料制成，且有一定坡度。 3.水池： 根据加工需要应分别设置荤菜、蔬菜和水产品 清洗固定水池；餐饮具清洗使用化学法消毒的至少设有3个 水池，并保证上下水通畅。 4.消毒设施： 必须配置与使用的餐具数量相匹配的专用 消毒设施，如：洗碗机、消毒柜、消毒池或热力消毒设施等。 5.冷藏（冻）设施： 有足够、有效冷藏（冻）设施，能 满足生、熟食品分开存放的要求。 6.“三防设施”： 加工间与外界相通的门、窗应安装纱.