2018-2019学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题2 平衡膳食作业1 鲁科版选修1

课题2 平衡膳食,)[基础达标]1．下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。品名×××速冻饺子部分配料①小麦粉　②猪精肉　③白菜　④食盐保质期在－18 ℃环境中保存12个月生产日期见封口上表所列配料中，

课题2 平衡膳食 ,) [基础达标] 1．下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。 品名 ×××速冻饺子 部分配料 ①小麦粉 ②猪精肉 ③白菜 ④食盐 保质期 在－18 ℃环境中保存12个月 生产日期 见封口 上表所列配料中，与主要营养素对应正确的是( ) A．①淀粉 B．②脂肪 C．③微量元素 D．④维生素 解析：选A。猪精肉的主要营养素为蛋白质；白菜的主要营养素为维生素、膳食纤维等；食 盐为调味品。 2．在三大热能营养素中，为人体提供的热量由多到少的顺序为( ) A．糖类、蛋白质、油脂 B．油脂、糖类、蛋白质 C．糖类、油脂、蛋白质 D．油脂、蛋白质、糖类 解析：选C。每克糖类、油脂、蛋白质在人体内氧化产生的热量分别约为16.7 kJ、37.7 kJ、 16.7 kJ，上述三者供给热量的比例分别占总热量的60%～70%、20%～25%和10%～15%。 3．卫生部向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要 想达到健康体重，下列做法科学的是( ) ①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时 ②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重 ③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法 ④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量 A．①③ B．①④ C．②③ D．②④ 解析：选B。肥胖是体内脂肪代谢异常导致的一种状态。题干中四种减肥方式，①可促进脂 肪的消耗；④可减少脂肪的摄取，都是科学的做法；②的做法易导致低血糖等疾病的发生， ③的做法不科学，容易产生药物的副作用。目前比较科学的做法是控制饮食，适度运动。 4．下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是( ) A．蛋白质不足——免疫功能低下等 B．热能不足——消瘦、发育不良等 C．维生素C缺乏——坏血症 D．膳食纤维缺乏——骨骼发育迟缓 解析：选D。膳食纤维是肠道的“清道夫”，膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。 5．下面食谱营养搭配最均衡的是( )