厨房设备安全操作流程(1)

厨房设备安全操作步骤一、炉灶安全操作步骤 1、使用前应检验灶膛排风系统等是否正常； 2、在点火前应先开启气阀和鼓风机电源，同时关闭风阀，点燃火种后再慢慢打开气阀和风阀进行调整，以求得最好火

厨房设备安全操作步骤 一、炉灶安全操作步骤 1、使用前应检验灶膛排风系统等是否正常； 2、在点火前应先开启气阀和鼓风机电源，同时关闭风阀， 点燃火种后再慢慢打开气阀和风阀进行调整，以求得最好火焰状 态，达成适宜火力； 3、在开启使用炉灶时，操作者不得离开工作场地； 4、炉灶使用完成，应立即关闭火种、气阀、风机开关； 5、严禁用水冲洗灶体，以防水进入开关及电机内，使电器 损坏； 6、定时检验炉灶各接头密封性，严防漏气，确保安全。 二、蒸箱安全操作步骤 1、在使用时应先检验自动进水是否正常，确保蒸箱内水量； 2、先点燃火种后，再慢慢转动调整阀旋钮至适合火力，即可 正常工作，注意火种未点燃时切匆再开调整阀旋钮； 3、打开蒸箱时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取 出箱内物品，以免蒸气迎面扑出烫伤面部； 4、使用完成后，应关闭供水阀，打开排污阀，将蒸发器内水