酒店厨房热菜间工作程序与标准[修改版]

第一篇：酒店厨房热菜间工作程序与标准酒店厨房热菜间工作程序与标准 1、热菜间卫生规范 (1) 上班前要洗刷灶具，做到四过关。 (2) 认真检查加工后食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做