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撤换餐具服务标准规范 通常服务员用右手在客人的右边撤换餐具。在中餐服务中,当餐桌的菜盘中的菜肴已经用完时,或在上菜时前一道菜肴几乎用完时,菜盘就应当被撤掉。如果菜盘中留有一部分菜肴,服务员在撤盘时,
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