玉米糁加工厂提胚工艺设计的探讨

玉米穆加工厂提胚工艺设计的探讨玉米作为主要粮食作物之一，玉米胚的体积占整粒玉米的 30%左右，重量占整粒玉米的10%~12%。玉米胚芽富含维生素E、 维生素A、卵磷脂及镁等；含52%不饱和脂肪酸，胚营

玉米穆加工厂提胚工艺设计的探讨 玉米作为主要粮食作物之一，玉米胚的体积占整粒玉米的 30% 左右，重量占整粒玉米的。玉米胚芽富含维生素、维 10%~12%E 生素、卵磷脂及镁等；含不饱和脂肪酸，胚营养价值极高。 A52% 但同时因玉米脂肪多数集中在籽粒的胚部，容易酸败,其胚部的酸 度比胚乳部分容易增高，酸度增加的速度不论在什么温度下均较 胚乳部分快。据实验玉米在温度相对显度的条件 13°C,50%~60% 下，存放天，胚乳酸度为碱液粮食），而 2026.5（0.1Nml/10g 胚的酸度为碱液粮食）；在温度相对 211.5（0.1Nml/10g25°C, 显度的条件下，胚乳酸度为碱液粮食）， 90%31.0（0.1Nml/10g 而胚的酸度则高达碱液粮食）。由此可见， 633.0（0.1Nml/lOg 玉米制品的酸败主要来源于胚。玉米胚留在玉米稼、玉米面及玉米 皮中，其制品保质期短，尤其是夏天,很容易产生酸败。为了保证 主产品的质量及进一步提高企业经济效益，加工厂都设有提取玉 米胚的工序。结合设计玉米核加工厂的情况，谈谈玉米提胚工艺。 胚、穆、皮分离原理 1 在生产过程中利用玉米籽粒各部分的耐破碎强度、密 度、摩擦系数以及吸水性能的差异。玉米籽粒在机械剥刮力和摩擦 力的作用下脱去皮层，然后将脱掉皮的玉米籽粒依靠打击力使韧 性差的胚乳破碎，而韧性强的胚易脱落，且不易破碎。在工艺中不 同位置设置相应的设备，利用筛选、风选等设备,根据玉米皮、胚、