2024年食堂安全生产管理制度

2024年食堂安全生产管理制度第一章 总 则第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法规，为确保食堂的安全生产，保障广大员工的身体健康，制定本管理制度。第二条 本制度适用于所有单位食堂，包括企、

2024年食堂安全生产管理制度 第一章总则 第一条根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法规，为 确保食堂的安全生产，保障广大员工的身体健康，制定本管理制 度。 第二条本制度适用于所有单位食堂，包括企、事业单位、学 校、医院等。 第三条食堂安全生产管理按照食品安全从业人员资格要求， 结合本单位实际情况进行具体实施。 第四条食堂应配备专职安全生产管理人员，并确保其具备相 关资格和经验，负责食堂的安全生产管理工作。 第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强对食品原料 采购、加工、储存等环节的监控和控制。 第六条本制度执行日期自颁布之日起生效。 第二章食品采购与贮存 第七条食堂应选择具有合法资质的食品供应商，并建立健全 供货商台帐。 第八条食堂应根据食品种类和特点制定食品采购计划，并建 立食品采购记录。 第九条食堂应自主选择食品供应商，定期进行供应商的评估 和考核，确保供应商的食品质量和食品安全管理水平符合要求。 第1页共4页