白酒的贮存品评与勾兑

- 白酒生产过程中的物质变化A、基础 广义上讲，包括三个方面：1、物系[原料的特征和成分（碳水、蛋白、脂肪、生长素、酚、无机盐等）含量，以及每一个工序中发生的每一成分变化的前体及浓度]；2、菌系