酒店餐饮部的实习报告

酒店餐饮部的实习报告 酒店餐饮部的实习报告1（4345字）　　随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟

酒店餐饮部的实习报告 酒店餐饮部的实习报告1（4345字） 随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和 增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够 熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在沈阳黎明国际酒店餐饮部进行了为期两个 月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了 很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到 了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。 一、实习单位 沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦 国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中 心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅--四季厅、荟萃东西美食的太 阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的 景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的 阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。另外 沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典 雅，功能齐备的多功能厅。 实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比较 辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚 走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听 从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们很友好，不 过这都得力于我们平常辛勤的工作。 我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每 天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下 转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎 每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的