奶油裱花蛋糕-教案(共2页)

模块二 蛋糕加工生产任务六 奶油裱花蛋糕的制作教学目的了解蛋糕的装饰技巧；掌握蛋糕坯的制作工序；掌握奶油的打发、调色；掌握蛋糕的裱花工序；教学课时4课时教学设计教学知识点教学方法时间安排蛋糕的装饰技巧